Ingredientes: 1/2 Calabaza1 cebolla10 gr de mantequilla200 ml de crema de leche2 quesitosSal Instrucciones de preparación: 1- Se corta la calabaza a trocitos sinpiel,y la cebolla,se pone a hervir con agua.2- Una vez bién hervido todo que quede bién blandita la calabaza,se quita la mitad del agua,se le agrega la sal,la mantequilla,los quesitos y la…

Ingredientes: 750 gramos de Calabaza 1 Cebolla4 Zanahorias½ Puerro1½ litros de Caldo de verduras 4 cucharadas soperas de Queso crema light 1 pizca de Sal y Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Reúne todos los ingredientes para preparar esta crema de verduras ligera. Ten en cuenta que el caldo de…

Ingredientes: 50 gramos de Mantequilla 250 gramos de Crema de leche 1 unidad de Cebolla 1 pizca de Sal 1 kilogramo de Zanahorias Instrucciones de preparación: 1- Pela las zanahorias, lávalas bien y córtalas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Luego, pela la cebolla y córtala en plumas. 2- Coge una olla y…

Ingredientes: 2 cucharadas de harina12 ostras2 cucharadas de mantequilla400 ccs de caldo de pescado1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Se fríe la harina con la mantequilla hasta que tome un color dorado. Una vez dorada agregar el caldo, si es necesario colar el caldo, la crema debe quedar no muy espesa.2- Hacer hervir…

Ingredientes: 1 ramita de apio1 cebolla1 cucharada de harina25 gramos de mantequilla1 vasito de nata liquida2 pechugas de pollo Instrucciones de preparación: 1- Cocer las pechugas con la rama de apio, la cebolla y el vasito de nata líquida.2- Una vez cocido se hace una velouté.3- O sea, un buen trozo de mantequilla y harina,…

Ingredientes: 350 gramos de berberechos350 gramos de almejas2 puerros100 ccs de nata liquida200 gramos de coliflor5 gramos de estragón50 gramos de mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Se cuecen los moluscos y se desmoldan.2- Se reserva el agua.3- Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una…

Ingredientes: 2 tazas de consomé o caldo de pollo 1 taza de leche (240 mililitros)3 piezas de elote fresco ½ pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta Instrucciones de preparación: 1- Pica finamente el ajo,…

Ingredientes: 1 Patata mediana2 Puerros1 trozo de Calabaza 1 Calabacín mediano1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 2 Quesitos Instrucciones de preparación: 1- El primer paso para la elaboración de esta crema de calabacín y patata es pelar todas las verduras: tenemos que quitar la piel y lavar la patata, los puerros,…

Ingredientes: 2 cucharadas soperas de harina de almortas 3 vasos de agua 2 pellizcos de sal 3 dientes de ajo 1 cucharada postre de pimentón de la vera o ahumado 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 pieza de chorizo fresco 1 pieza de panceta fresca 1 pellizco de pimienta blanca molida…

Ingredientes: 2 MANOJOS DE AJOPORRO LAVADO Y PICADO FINAMENTE3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA500g DE QUESO CREMA4 CUCHARADAS DE MAYONESAMEDIO PIMENTON ROJO CORTADO EN CUADRITOS MUY PEQUEÑOS1 CDA: DE MOSTAZA Instrucciones de preparación: 1- EN UNA OLLA COLOCAR LAS CDAS: DE MANTEQUILLA SEGUIDAMENTE EL AJOPORRO (FINAMENTE PICADO) Y EL PIMENTÓN, MEZCLAR BIEN A FUEGO MEDIANO, HASTA QUE…

Ingredientes: 1 calabacin grande1 cebolla1 tomate4 quesitos de caserio (si no nata)gambas peladas (2 puñados)aceitesalagua (al gusto) Instrucciones de preparación: 1- Enuna cacerola echas el calabacin pelado y cortado en rodajas, depues echas media cebolla los quesitos la sal el aceite y el agua.2- En una sartena aparte sofries el tomate pelado y cortado en…

Ingredientes: Elotes tiernosAnis del campoMasa2 Chiles serranosSal Instrucciones de preparación: 1- En una olla pones agua y la masa para preparar el atole blanco,desgranas el elote y ya q hierve el atole le agregas los granos de elotes,mueles el chile serrano en la licuadora y se lo agregas pasando por el colador,mueles el anis con…